Auf unserem 8,5 Hektar großen Betrieb denken wir in Kreisläufen. Etwa die Hälfte unserer Fläche, also rund 4 Hektar, nutzen wir für den Gemüseanbau. Die verbleibende Fläche säen wir mit einem Klee-Gras-Gemisch als Gründüngung ein. Das Klee-Gras-Gemisch, das auf diesen Flächen wächst, dient der Rinderherde unseres Nachbarn Johann Franz als wertvolles Futter. Im Gegenzug erhalten wir den anfallenden Rindermist als Dünger für unser Bio-Gemüse zurück. So schließen wir einen natürlichen Kreislauf, der die Gesundheit unserer Böden und Pflanzen stärkt.